Aromen – Lemon

Citron

Botanisk navn: Citrus limon

Oprindelse: Italien

Udvindelse: Dampdestilation af skallen.

Citron er et frugttræ i citrusslægten, der stammer fra det nordlige Indien og har været dyrket i både Lilleasien, asien og Kina i adskillige tusinde år. Citroner blev importeret til det danske hof i 1520’erne, men fik først en fremtrædende placering i det danske køkken fra 1700-tallet.