Sukkerbirk bliver herhjemme ikke over 10m højt.
Barken er mørkebrun og får på større træer sprækker, men løsner sig ikke i strimler. Bladene minder om avn-bøgens Carpinus betulus
Det er værd at bemærke, at man af saften kan fremstille “birchbeer”.
Slægten Birk (Betula) er udbredt med ca. 50 arter i Europa, Asien og Nordamerika. Arterne er kendetegnet ved, at de har rakleskæl, der er trefligede. Birkene er løvfældende buske eller træer. De er pionertræer og meget hurtigtvoksende, men forholdsvist kortlevende. Mange af arterne har en påfaldende, hvid bark. Bladene er spredtstillede med savtakket rand. Blomsterne er samlet i rakler. De hanlige rakler er hængende, mens de hunlige er oprette. Blomsterne og senere også frøene sidder skjult mellem højbladene i frugtstanden. Frugtene er vingede nødder
